Hablemos de los hongos comestibles

 Como bien sabemos, los hongos son seres vivos que provienen del reino Fungi, donde también se encuentran los mohos, levaduras y setas.

Pero... ¿Cómo influyen los hongos en nuestra vida diaria?

Encuentro el tema divertido; trata acerca de un ser vivo que bien podría alimentarnos y darnos nutrientes, también podemos tratar un ser vivo que nos intoxique y envenene. Pero si es así, ¿cómo funciona?

Anteriormente, fueron considerados como plantas, en la actualidad, gracias a los avances científicos, se han determinado como diferentes a ellas, creando su propio reino. Una de las cosas que más los diferencia de las plantas es que lo hongos son heterótrofos, además de sus diferencias estructurales entre ellos. Los hongos también son descomponedores de la materia orgánica y la transforman en nutrientes. 

El reino fungi abarca por lo menos 98,000 especies de hongos, las cuales se dividen en diferentes grupos, como lo son los Basidiomicetos. 

Basidiomicetos

Son un grupo desarrollado de las setas, abarcan la mayoría de hongos comestibles, como los champiñones, que son de los más conocidos en nuestra alimentación y en el mismo reino fungi. 

Aunque, además de aportarnos un gran valor proteico, deben cumplir también con degradar los residuos vegetales en los bosques. 

Algunos ejemplos de ellos son:

• Champiñones (los más populares).
• Trufas (con un alto valor en el mercado gastronómico).
• Enoki (utilizados principalmente en Asia).

Trufas

Setas Enoki preparadas

No hay que olvidar tampoco los Ascomicetos, que son los encargados de generar el moho en la fruta o incluso los Quitridiomicetos, quienes se encargan de perjudicar otras plantas.

Seguramente, todos en cualquier momento de nuestra vida hemos probado algún platillo con estos hongos o convivido con algo infectado de ellos, así que, a mi consideración y a pesar de no ser un tema popular entre la sociedad, lo considero importante e interesante. Para empezar, por lo mucho que se puede llegar a relacionar con nuestro día a día, desde nuestra alimentación hasta nuestra salud causando infecciones. 

Bibliografía Consultada

Salcedo, M. (2024, 30 octubre). Hongos - Qué son, características, reproducción y tipos. Concepto. https://concepto.de/hongos/

La, G. (2021b, diciembre 29). Hongos (reino Fungi): características y clasificación o tipos. Naturaleza y Ecología. https://naturaleza.animalesbiologia.com/fungi/hongos